修身 蒸蒸日上 步步登高
御清斋这一金字招牌创建于(咨询特价)年,为了使流传千年的中华传统美食能够继续传承并且发扬光大,御清斋第三代传人许自成先生创办了台州御清斋食品公司。企业被浙江省商务厅认定的“浙江老字号”企业。(咨询特价)年企业的拳头产品“修缘蒸糕”和“修缘烘糕”分别在第十一届中国美食节上获得“中华老字嘿年名点”和“中国名点”荣誉称号。
天台修缘蒸糕俗称“糯米蛋糕”,寓意“蒸蒸日上,步步高升”,是一个极富吉祥赞言的天台民间传统风俗特产,有着一段鲜为人知的历史......
中国名山——浙江天台珊佛宗道源、山水神秀、历史悠久、底蕴深厚。中国四大名刹之一的隋代古刹——国清寺,为天台宗祖庭。家喻户晓的活佛济公,便是在此寺皈依佛门。
济公生于天台城北永宁村,俗名李修缘,少时敏慧侠义,出家后修炼于杭州灵隐,常诗酒为伴,诈颠佯狂示人,实则惩恶扬善、普济众生。民众感之,尊为活佛。老家天台有一糕点乃济公非常爱,时时捎带,以体乡情。
此糕点有一民间故事,流传至今。相传南宋某日,太上皇赵构登临杭州北峰、游历灵隐禅寺,沿途风光旖旎,竟至流连忘返。随从因未备足御膳,心下惶恐,但见太上皇游兴,亦不敢甚催。及至太上皇林间小憩,遂传用膳。然山野之地,何处求食?随从正值心惊胆宅忽见山中转出一僧,飘然而至。未及开口,见此僧呵呵一笑,破扇一摇:“稍安勿躁,这有救命稻草;莫急莫急,快快拿去充饥。”言毕,递上一包糕点。
太上皇一尝,觉细腻松软、甘甜若饴、食毕余香满口,不禁龙颜大悦,急传赠食僧人。待要寻时,早无踪影。遂高声询问。只听山中声响“此物只为天台有,皇上亲尝得几回?”因山谷回音,众人误听“天台”为“天上”,皆疑此僧非神即仙,不禁感叹此糕点果然非凡间俗物。太上皇回得宫中,念念难忘,令御厨屡试,终不得其法。此僧即为济公,所赠食物,乃天台传统美食——糯米蒸糕。此事在坊间不胫而走,天台蒸糕从此扬名。乡亲因念济公,遂将此糕称为修缘蒸糕。
时至今日,天台逢年过节、拜寿喜宴,家家户户皆备修缘蒸糕,意取“修身、蒸蒸日上、步步登高”,以庆吉祥!
中华老字号——百年名点
“糯米蛋糕”----是天台筵宴上非常富特色的点心,因它不用麦粉而用糯米粉制作而成,又称“天台糯米蛋糕”,深受欢迎。
糯米蛋糕用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和制作。三斤原料,可以做三斤糯米蛋糕。制作的关键是要将鸡蛋打搅得相当熟,用手打搅需上千下,那出来的蛋糕才“发”、才香。糯米蛋糕的特点是香、软、糯、韧。冷热都可以吃。近年来名声雀起,畅销各地,国人竞相仿制。
操作方法:除去外包装,拿出蒸糕,切成所需形状(注意:加温再切会粘刀)
食用方法:
1.锅蒸:将蒸粒置于笼屉中,隔水蒸20分钟即可食用。
2.微波炉:蒸粒置于容器中,盖上保鲜膜。放入微波炉中高火加热3分钟左右,即可食用。
3.油炸:将蒸糕切块或片,放入油中炸至金黄即可食用。
修缘蒸糕口感偏甜,如果喜欢甜食而且是糯香的朋友口服来了,切记不可多吃哦!
保存方法:
开袋尽快食用,勿超过3天
置阴凉干燥避光处(建议:冷藏或冷冻)
常温(18°C以下)30天、冷藏(0-4°C)180天
曹玲儿祝亲购物愉快!!!